هل صحيح أنَّ الجزر يقوي النظر؟؟

هل صحيح أنَّ الجزر يقوي النظر؟؟

بدايةً دعنا نتعرف ماهي فوائد الجزر وآلية عمله مع العين.

الجزر يحتوي على مادة البيتاكاروتين وهي الصبغة البرتقالية المحمرة المميزة التي تعطيه لونه وهي طليعة  فيتامين (أ).

أي أن هذه الصبغة يمكن أن تتحول و تعطي بدورها فيتامين (أ) وهو أحد المواد الأساسية التي تستخدمها شبكية العين في عملية الرؤية.

 فالشبكية كما نعلم هي مجموعة من الخلايا العصبية المتطورة التي تستطيع أنَّ  تحول الضوء إلى إشارات عصبية كهربائية  يفهمها الدماغ، والشبكية تقوم بذلك من خلال استخدام الريتينول الذي يأتي من  ( الصبغة البرتقالية والتي تعرف باسم البيتاكاروتين والمميزة للون الجزر )، أما الخلايا العصبية التي تستخدم هذه الوظيفة في العين تسمى العصيات لأن شكلها تحت المجهر مثل العصا الصغيرة.

وهذه الخلايا هي المسؤولة عن الرؤية الخافتة الليلية بدون ألوان أي هي التي تجعلنا نرى في العتمة، ولكن أبيض وأسود وبدون تلون، وهذه الخلايا تختلف عن نوع آخر في الخلايا العصبية في الشبكية تعرف باسم "المخاريط" وهي المسؤولة عن الرؤية النهارية الواضحة ذات الألوان الزاهية، ولا تستخدم هذه المخاريط صبغة "البيتا كاروتين" البرتقالية كما تستخدمها العصيات، ولذلك كان نقص فيتامين (أ) يسبب ضعف الصبغة في هذه العصيات المسؤولة عن الرؤية الليلة الخافتة أو ما يعرف باسم "العمى الليلي"

 فلا يرى الإنسان في الليل ويسمى في اللغة العربية الأعشى، أي الذي لا يرى في الليل فقط ( طبعًا يرى في النهار )  ولعل هذا يذكرنا باسم كتاب "صبح الأعشى في صناعة الإنشا" للقلقشندي.

ولذلك فالجزر يمنع حدوث العشى أو العمى الليلي ولكنه لا يقوي النظر ولا يزيد من حدته ولا من قوته.